**Đặc sản ẩm thực ba miền Việt Nam**

**Mở đầu**

Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng với sự đa dạng và phong phú về hương vị, cùng sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tươi ngon. Đặc sản của ba miền Bắc, Trung, Nam mang đến một bức tranh ẩm thực đầy màu sắc, phản ánh những nét văn hóa và truyền thống riêng biệt của từng vùng.

**Miền Bắc**

**1. Phở**

Phở là một biểu tượng ẩm thực của miền Bắc, với hương vị nước dùng xương hầm đậm đà, sợi phở mềm mại, và nhiều loại topping như thịt bò, thịt gà, hoặc đậu phụ. Món ăn này thường được ăn kèm với các loại rau thơm như húng quế, rau mùi, và giá đỗ.

**2. Bún chả**

Bún chả là một món ăn phổ biến khác ở miền Bắc, với sự kết hợp giữa bún gạo, chả thịt nướng, và nước chấm chua ngọt. Chả thường được làm từ thịt heo hoặc bò, được ướp gia vị và nướng trên than hoa.

**3. Chả cá Lã Vọng**

Chả cá Lã Vọng là một món ăn đặc sản của Hà Nội, được làm từ cá lăng xay nhuyễn, kết hợp với các loại gia vị như riềng, mẻ, và nghệ. Món chả được chiên vàng đều, vừa mềm vừa giòn, ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc nước mắm.

**Miền Trung**

**1. Bún bò Huế**

Bún bò Huế là một món ăn đặc trưng của miền Trung, với nước dùng cay nồng được hầm từ xương bò, sả, và riềng. Sợi bún to bản, mềm dai, cùng nhiều loại topping như thịt bò tái, gân, chả cua, và huyết. Món ăn thường được ăn kèm với giá đỗ, bắp chuối thái mỏng, và nước mắm ớt.

**2. Cơm hến**

Cơm hến là một món ăn phổ biến ở Huế, được làm từ cơm nguội, hến xào với hành tỏi, đậu phộng, và nước mắm. Món ăn này thường được ăn kèm với các loại rau thơm như tía tô, kinh giới, và lạc rang.

**3. Bánh xèo**

Bánh xèo là một món ăn đặc sản của miền Trung, với vỏ bánh giòn rụm được làm từ bột gạo, đậu xanh, và nước cốt dừa. Nhân bánh thường bao gồm tôm, thịt heo, và giá đỗ. Món bánh này thường được ăn kèm với nước chấm chua ngọt và các loại rau sống.

**Miền Nam**

**1. Bún mắm**

Bún mắm là một món ăn dân dã của miền Nam, với nước dùng được nấu từ cá lóc hoặc cá basa, kết hợp với các loại mắm như mắm nêm, mắm ruốc, và mắm tôm. Sợi bún nhỏ, mềm dai, cùng nhiều loại topping như thịt heo quay, tôm, và chả cá. Món ăn thường được ăn kèm với các loại rau sống như rau muống, kèo nèo, và bắp chuối.

**2. Hủ tiếu Mỹ Tho**

Hủ tiếu Mỹ Tho là một đặc sản của tỉnh Tiền Giang, với nước dùng ngọt thanh được hầm từ xương heo và tôm. Sợi hủ tiếu to bản, mềm mại, cùng nhiều loại topping như thịt heo, tôm, và lòng heo. Món ăn thường được ăn kèm với nước tương, ớt, và rau giá.

**3. Bánh khọt**

Bánh khọt là một món ăn phổ biến ở miền Tây, với vỏ bánh giòn rụm được làm từ bột gạo, nước cốt dừa, và bột nghệ. Nhân bánh thường bao gồm tôm, mỡ hành, và đậu xanh. Món bánh này thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt.

**Kết luận**

Ẩm thực ba miền Việt Nam phản ánh sự đa dạng về văn hóa và truyền thống của từng vùng. Mỗi món đặc sản mang đến một hương vị riêng biệt, góp phần tạo nên bức tranh ẩm thực phong phú và hấp dẫn cho Việt Nam. Dù là phở Bắc, bún bò Huế, hay bún mắm Nam, những món ăn này luôn làm say lòng người thưởng thức, trở thành một phần không thể thiếu trong bản sắc ẩm thực của đất nước.